Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР)

Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів. На сторінках оновленого посібника запропоновано: перелік нормативно-правових документів 2020—2022 рр. щодо організації харчування дітей у ЗДО;детально розроблені програми-передумови;орієнтовні зразки ведення документації;орієнтовну картотеку страв;орієнтовне чотиритижневе меню;картки-розклади страв.